L’avocat est une plante de la famille des lauriers. Il est originaire d’Amérique centrale. Son nom ( ahuacatl ) vient de la langue nahuatl , qui signifie testicules en raison de la similitude du fœtus avec cet organe anatomique.
L’avocat était connu des Aztèques et des Mayas il y a 8000 ans. Distribué en Amérique centrale. Les plus grands producteurs d’avocats aujourd’hui sont : le Mexique, l’Indonésie, les États-Unis, le Brésil et la Colombie. Il a été introduit en Europe au 17ème siècle et il existe aujourd’hui de grandes plantations en Espagne et en Corse.
L’avocatier est un arbre et pousse dans les forêts tropicales humides. Il atteint environ 15 m de haut. Le fruit pèse généralement environ 150-250 ans, ne mûrit qu’après avoir été cueilli.
Il existe dix variétés d’avocat. Ils sont disponibles toute l’année. L’avocat pousse sur les arbres, mais c’est certainement un légume, il est donc considéré d’un point de vue culinaire.
Avantages pour la santé :
- Contient des vitamines et des minéraux;
- Ils ont des avantages antioxydants;
- Ils ont des avantages anti-inflammatoires;
- Soutient le cœur;
- Prévention du diabète ;
- Ils soutiennent la digestion.
Effets secondaires:
- Allergies
Profil nutritionnel :
| Asperges Cuites
1 portion 150 g Calories : 240 |
||||
| Nutriments | Quantité | ANREF / VQ (%) | ||
| Protéine | 3,00 gr. | 6.00 | ||
| Les glucides | 12,80 gr. | 5.69 | ||
| Gros | 21,99 grammes | 0,00 | ||
| Fibre alimentaire | 10.05g | 40,20 | ||
| Calories | 240,00 | 13.33 | ||
|
Nutriments |
Quantité |
ANREF / VQ (%) |
Densité nutritive |
Évaluation des aliments sains |
| Acide pantothénique |
2,08 mg |
41,6 |
3.1 |
Bien |
| Fibre |
10,05 grammes |
40.2 |
3.0 |
Bien |
| Vitamine K. |
31,50 mcg |
35,0 |
2.6 |
Bien |
| Mon chéri |
0,28 mg |
31.1 |
2.3 |
Bien |
| Folate |
121,50 mcg |
30,4 |
2.3 |
Bien |
| Vitamine B6 |
0,39 mg |
22,9 |
1.7 |
Bien |
| Potassium |
727,50 mg |
20,8 |
1.6 |
Bien |
| Vitamine E. |
3,11 mg |
20.7 |
1.6 |
Bien |
| Vitamine C |
15,00 mg |
20,0 |
1.5 |
Bien |
|
Classement mondial des aliments sains |
Régner |
|||
| Excellent | DRI / DV> = 75% ou
densité> = 7,6 ET DRI / DV> = 10% |
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| Très bon | DRI / DV> = 50% ou
densité> = 3,4 et DRI / DV> = 5% |
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| Bien | DRI / DV> = 25% ou
densité> = 1,5 et DRI / DV> = 2,5% |
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Conseils de préparation et de cuisson :
Dans les livres de cuisine, vous trouverez de nombreuses recettes à base d’avocat cru. C’est la façon la plus saine de manger des avocats. Si vous décidez quand même de le chauffer, laissez-le être à très basse température pour préserver les substances saines. Vous pouvez également ajouter des avocats à des aliments déjà cuits.
- Utilisez des tranches d’avocat comme accompagnement d’une soupe aux haricots.
- Ajoutez de l’avocat au tofu et utilisez-le comme vinaigrette pour certaines céréales.
- Mélanger l’avocat haché, l’oignon, la tomate, le persil, le jus de citron et les épices au goût.
- Étalez des avocats bien mûrs sur du pain comme substitut sain de la mayonnaise lors de la préparation d’un sandwich.
- Pour une salade exclusive, combinez des tranches d’avocat avec de l’aneth, des oranges et de la menthe fraîche.
